Պարմեզանը կոշտ պանրի տեսակ է, որը պատրաստվում է կովի կաթից և ունի փխրուն հյուսվածք։ Պարմեզանի կալորիականությունը շատ ավելի քիչ է, քան պանրի այլ տեսակների։
ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ
Պարմեզանը պարունակում է նաև կալցիում D վիտամինի հետ միասին: Այս բաղադրիչները կարևոր դեր են խաղում ոսկրերի առողջության ապահովման գործում:
Վիտամին A-ն իտալական արտադրանքի բաղադրության մեջ ունի տեսողության համար կարևոր հատկություններ, դրականորեն ազդում է մաշկի և ատամների առողջության վրա։ Բացի այդ, այս նյութը ներգրավված է նյութափոխանակության մեջ:
Նաև պանրի դելիկատեսը հարուստ է հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներով, էական և ոչ էական ամինաթթուներով:
Պարմեզանի հանքային տարրերից հայտնաբերված են նաև երկաթ, ֆոսֆոր, ցինկ և կալիում։ Այս բոլոր բաղադրիչները, վիտամինները և այլ օգտակար նյութերը արագ ներծծվում են՝ շնորհիվ այն բանի, որ արտադրանքը ճարպային միջավայր է ստեղծում։
Պարմեզան պանրի կալորիականությունը (100 գ-ի դիմաց) – 383 կկալ:
ՕԳՏԱԿԱՐ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ
1.Պանիրը չի պարունակում կաթնաշաքար, ինչը թույլ է տալիս այն ներառել ալերգիկ ռեակցիաների զարգացման հակված մարդկանց մենյուում։Պանրի նրբագեղությունը նորմալացնում է մարսողությունը, խթանում ստամոքսահյութի և աղիների պերիստալտիկայի ձևավորումը:
2.Պանիրը կարող է օգտագործվել խրոնիկական փորկապության զարգացումը կանխելու համար։ Այն մասնակցում է օգտակար բակտերիաների վերարտադրությանը, որոնք ապահովում են աղիները նորմալ միկրոֆլորայով, ինչը կանխում է դիսբակտերիոզի զարգացումը: Նաև արտադրանքի օգտագործումը օստեոպորոզի կանխարգելումն է, կարիեսի զարգացումը։
3.Պարմեզանն օգնում է թուլացնել նյարդային համակարգը, նվազեցնել սթրեսի և դեպրեսիայի դրսևորումները։ Պանիրը շատ սննդարար է։ Այսպիսով, այս ապրանքի փոքր կտորը կարող է մի քանի ժամով ազատել քաղցը: Քանի որ արտադրանքը բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները, այն անուղղակիորեն ազդում է մարմնի քաշի նվազեցման վրա:
4.Պանիրն օգնում է ամրացնել մկանային կորսետը, ինչը հատկապես կարևոր է ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ։ Պարմեզանը մարդու սննդակարգում առողջ քնի բանալին է: Մասնագետները նույնիսկ նշում են, որ արտադրանքը հակացնցումային ազդեցություն ունի, մասնակցում է հորմոնների և ֆերմենտների արտադրությանը։